麻婆豆腐の53年目の真実

南浦和業務の帰りに立ち寄った埼玉至宝スーパー≪Yaoko≫南浦和駅前店で何気なく買った≪Yaoko≫の独自ブランド『yes!』シリーズの『麻婆豆腐辛口』94円+税が思いの外美味しかった話の続報。

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・・・元々はこのパッケージの完成図写真に魅せられて買ったワケで・・・

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・・・別にこの事実があろうとなかろうと、あまり関心はない。ただひたすら美味かった。

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・・・こんな感じに仕上がります。晩メシのメインおかずにしたかったので、しめじを追加。あ、上にかかっているわけぎねぎは当然得意の「乾燥ネギ」です。可能な限りお手軽に処理する・・・というのが、自炊・料理が長続きするポイントではないかと。

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・・・ワタシは今月に入るまで、「麻婆豆腐に使う豆腐は絹ごし豆腐」と思い込んでおりました。多分、母親が作ってくれた≪丸美屋≫とか≪リケン≫のアレがいつも絹ごし豆腐で、食べている内に豆腐が細切れに崩れて、最終的には麻婆ソースと豆腐が渾然一体・・・という刷り込みがあったのだと思います。で、今回念のためインターネットで調べてみたところ、「麻婆豆腐には木綿豆腐を使うのが普通」という衝撃の事実が発覚!しかも、その理由は「崩れにくいから」というよりむしろ「木綿豆腐の方が麻婆ダレの味が沁みこみやすいから」という本質的なモノだったから、衝撃倍増! じゃ、オレが今まで食っていたのは、麻婆豆腐ジュースか? ま、ともあれ、ヤケに美味いのです、このヤオコー麻婆豆腐。美味しいだけじゃなく、ちゃんとピリリと辛い。そして、早くも本日のメインイベントの準備完了。

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・・・すなわち、玉子の黄身を潰して蕩け出させるだけですけど。

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・・・オカズが美味しいと、ご飯もガッツリ食いたくなりますね。そうなると、コイツの出番です。同じく≪Yaoko≫にて購入。謎のふりかけ『猿かに合戦』は198円+税。どのスーパーでも手軽に見付けられる一品ではありません。さすがヤオコー(←すっかりファン)。

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